Menus

                                             Farm to table

                                                              Welcome Summer with the gifts of earth

​

ARTICHOKES, ASPARAGUS AND COURGETTE SALAD       FALAFAEL, SPICED TOMATOES AND FRESH ROCKET

​

FRESH LOW CALORIE QUINOA SALAD                                          SALT BEEF, PICKLES, MUSTARD ON RYE BREAD

 

                                                  ROASTED BUTTERNUT SQUASH, GOAT`S CHEESE TART

​

​

                                   

                                     IN VINO WE TRUST

                                               A variety of exotic wines paired with 7 fresh tapas

​

               PAN CON TOMATE                                                                                       JAMON &SALSICHON

 

              CROQUETES DE CARNES                                                                              JAMON PEPPERS

​

              BROCOLLI AND CHILLI TUNA                                                                     SPANISH SEAFOOD PAELLA

 

                                                          BALSAMIC STRAWBERRIES AND MASCARPONE

​

                                           

 

                                           TASTING MENU

                                       A 8 course meal that`s bold on taste, light on calories

​

     SMOKED CHICKEN CONSOMME                                          PAN-SEARED SACLLOPS WITH MUSHROOM

                                                                                                                    AND TRUFFLE RISOTTO

​

​

ONION SQUASH AND SAGE RAVIOLI WITH

CHANTERELLES, JAPANESE ARTICHOKES

AND PINE NUT BEURRE NOISETTE                          

 

                                                                                          SELECTION OF CHEESES, BISCUITS AND FRESH CHUTNEY

 

 

CRAB AND AVOCADO TIAN                                                      GUINEA FOWL ON A BED OF LANGOUSTINE

                                                                                                           RATATOUILLE WITH TRUFFLE DRESSING

​

STRAWBERRY AND MASCARPONE PANACOTA

 

                                                                                                                           SELECTION OF CHOCOLATE TRUFFLES

​

                         

                                         HOLIDAY`S MENU

                                                               ingle bells all the way to your table

​

A SHOT OF HOMEMADE EGGNOG, MODERN STYLE                                 BOLANOS`S FESTIVE SALAD WITH HONEY-

                                                                                                                                                GRILLED APPLES

 

RUSTIC CURED TURKEY ENCRUSTED WITH

CANDIED PINE NUTS                                                                 PORK MEDALLIONS TOPPED WITH SWEET CORN CREAM

 

 

MINI POLENTA CAKES STUFFED WITH MUSHRROMS AND FETA

     

                                                                                              ROASTED YAMS WITH DASH OF BOURBON

 

BACON ROSEMARY MASHED POTATOES AND PARSLEY

 

                                                                  QUINOA PUTTANESCA WITH CHILLI CRANBERRY SAUCE

​

​